Ethiopia Tamiru Tadesse -Most Anaerobic 72hrs- Light Roast 100g

エチオピアの有名若手生産者！
コーヒー好きなら誰しもが聞いたことのあるタミル・タデッセ氏が手掛けるモストアナエロビックをリリース！

「Mosto（モスト）」は、スペイン語やイタリア語で「ブドウ果汁」を意味します。ワイン作りにおいて、ブドウを搾ったばかりの果汁（発酵する前の段階）を指します。この果汁は糖分が豊富で、ワインの発酵に欠かせない成分が含まれています。発酵が進むと、糖分がアルコールと二酸化炭素に変わり、ワインになります。
コーヒーの「Mosto（モスト）」は、コーヒーチェリーの発酵プロセスにおいて使われる手法のひとつで、特に嫌気性発酵（Anaerobic Fermentation）と関連している場合が多いです。この場合の「Mosto」とは、コーヒーチェリーを果肉ごと発酵させる際に得られる「果汁」や「液体」のことを指します。この果汁には糖分や酸が豊富に含まれており、発酵中のコーヒー豆にユニークな風味を与える要素になります。

こちらもプロセス由来のキャッチ―なフレーバーが特徴的。
黒葡萄やアメリカンチェリーの濃密な甘さ、冷めてくるとグアバやほんのりパイナップルなどの甘酸っぱいトロピカルな味わいも出てきます。
ロッテのブルーベリーガムみも感じます。

農園 :ALO COFFEE
生産地 :Sidama, Bensa, Alo village
標高 :2,380~2,470m
品種 :74158
精製 : Most Anaerobic 72hrs
焙煎度 : Light Roast
内容量 : 100g

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